一種飲料用紅茶汁的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110449407.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113080281A 公開(kāi)（公告）日 2021-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN113080281A 申請(qǐng)公布日 2021-07-09
分類(lèi)號(hào) A23F3/18（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I;A23F3/06（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許勇泉;梁爽;尹軍峰;鄒純;汪芳;陳建新 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 安徽省三安生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州浙科專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 沈淵琪
地址 310008浙江省杭州市西湖區(qū)梅靈南路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種飲料用紅茶汁的制備方法，屬于茶葉加工方法技術(shù)領(lǐng)域。其制備方法如下：將采摘的夏秋茶鮮葉進(jìn)行冷凍萎凋處理；將萎凋葉進(jìn)行勻漿處理；同時(shí)將單寧酶酶解的綠茶浸提液混合勻漿液；將混合液進(jìn)行通氣發(fā)酵處理；將發(fā)酵完成的混合液進(jìn)行微波加熱滅酶處理；將滅酶紅茶汁進(jìn)行過(guò)濾處理，冷卻至室溫。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝與特定工序相結(jié)合，為飲料生產(chǎn)者提供一種湯色金黃、滋味醇和、香氣清新而茶黃素含量高的飲料用紅茶汁。