一種楊梅果凍及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010140604.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101803694A 公開（公告）日 2010-08-18
申請公布號 CN101803694A 申請公布日 2010-08-18
分類號 A23L1/064(2006.01)I;A23L1/068(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許慶炎;陳移平;孫金才;屠亞利;陳龍海;樓芳瓊 申請（專利權(quán)）人 海通食品集團有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 315300 浙江省慈溪市古塘街道海通路528號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種楊梅果凍，該楊梅果凍由果凍物料液和嵌在所述果凍物料液內(nèi)的糖水楊梅組成，所述的糖水楊梅為在糖度為21°～23°的白糖糖液中浸漬過的糖水楊梅；所述的果凍物料液由如下質(zhì)量配比的原料及白砂糖、檸檬酸、適量的甜味劑、適量的防腐劑和水組成：楊梅汁：15％～30％，果凍粉：0.6％～1.2％，果葡糖漿：10～15％，檸檬酸鈉：0.3‰～0.6‰，白砂糖的量為：使果凍物料液的糖度為15.0°～18.0°,檸檬酸的量為：使果凍物料液的總酸度為3.5～5.0g/L，余量為水。其制備方法包括下列步驟：A.稱料混合；B.加白砂糖對物料液的糖度進行調(diào)整；C.充填封裝；D.殺菌靜置。