一種楊梅果凍及其制作方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201010140604.8 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN101803694A | 公開(公告)日 | 2010-08-18 |
申請公布號 | CN101803694A | 申請公布日 | 2010-08-18 |
分類號 | A23L1/064(2006.01)I;A23L1/068(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 許慶炎;陳移平;孫金才;屠亞利;陳龍海;樓芳瓊 | 申請(專利權(quán))人 | 海通食品集團有限公司 |
代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 315300 浙江省慈溪市古塘街道海通路528號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 一種楊梅果凍,該楊梅果凍由果凍物料液和嵌在所述果凍物料液內(nèi)的糖水楊梅組成,所述的糖水楊梅為在糖度為21°~23°的白糖糖液中浸漬過的糖水楊梅;所述的果凍物料液由如下質(zhì)量配比的原料及白砂糖、檸檬酸、適量的甜味劑、適量的防腐劑和水組成:楊梅汁:15%~30%,果凍粉:0.6%~1.2%,果葡糖漿:10~15%,檸檬酸鈉:0.3‰~0.6‰,白砂糖的量為:使果凍物料液的糖度為15.0°~18.0°,檸檬酸的量為:使果凍物料液的總酸度為3.5~5.0g/L,余量為水。其制備方法包括下列步驟:A.稱料混合;B.加白砂糖對物料液的糖度進行調(diào)整;C.充填封裝;D.殺菌靜置。 |
