一種含有葛粉的水晶皮及其制備方法、以及采用該水晶皮包裹冰淇淋的方法
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201110298923.6 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(kāi)(公告)號(hào) | CN102342367B | 公開(kāi)(公告)日 | 2012-10-03 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN102342367B | 申請(qǐng)公布日 | 2012-10-03 |
分類(lèi)號(hào) | A23G9/48(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 王少君;王維琴;周樂(lè)群;周新華;施燕萍;褚岳高 | 申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人 | 海通食品集團(tuán)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 浙江杭州金通專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 慈溪海通食品有限公司;上海宏海食品有限公司 |
地址 | 315300 浙江省寧波市慈溪市古塘街道海通路528號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 一種含有葛粉的水晶皮,其包括下列組分:1~4質(zhì)量份葛粉;0.02~3質(zhì)量份變性淀粉;1~3質(zhì)量份白砂糖;0.02~3質(zhì)量份低聚異麥芽糖;4~8質(zhì)量份麥芽糖漿;0.001~0.05質(zhì)量份增稠劑;3~7質(zhì)量份水。其制備方法為:按配方稱(chēng)取各原料,混合攪拌,將攪拌好的漿料過(guò)濾,濾液倒入蒸煉機(jī)中處理后出鍋冷卻待用,冷卻后得到透明狀的水晶皮。采用水晶皮包裹冰淇淋的方法:采用包餡機(jī)進(jìn)行包裹,將冰淇淋放入餡心料斗中,將水晶皮放入皮料斗中,開(kāi)啟設(shè)備將冰淇淋包裹在水晶皮中。本發(fā)明增加了冰淇淋品相,透明水晶皮冰淇淋在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮有看見(jiàn),給消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特的視覺(jué)享受。 |
