蔬菜炒飯方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210503766.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103039798A 公開（公告）日 2013-04-17
申請公布號 CN103039798A 申請公布日 2013-04-17
分類號 A23L1/10(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李濟(jì)云;臧今楠;曹福虹;張洪生;臧筑華;魏德立;楊永安;姚凱;張海周;肖端 申請（專利權(quán)）人 天津泰達(dá)酒店有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 300457 天津市濱海新區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)第三大街16號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蔬菜炒飯方法，由兩種固態(tài)半成品和兩種液體半成品組成，半成品為根莖類蔬菜加工為彩色顆粒；熟米飯放入冷溫液浸泡后風(fēng)干為米飯原料；蔬菜鮮榨汁為色彩汁；蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、香菇根莖及佐料開鍋熬制后降溫后放入在10℃以下冷藏為湯汁；方法為：炒制蔬菜顆粒、放入風(fēng)干米飯顆粒，添加色彩汁、添加湯汁使炒飯入色、入味；米飯富含蔬菜汁液和營養(yǎng)成分，白米飯和顆粒蔬菜色彩斑斕，粒粒有滋味且顆粒不粘連；適用于快餐食品、半成品的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化生產(chǎn)，屬于食品加工和餐飲領(lǐng)域。