雪花牛肉加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210504042.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103040006A 公開（公告）日 2013-04-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN103040006A 申請(qǐng)公布日 2013-04-17
分類號(hào) A23L1/311(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李濟(jì)云;臧今楠;曹福虹;張洪生;臧筑華;魏德立;楊永安;姚凱;張海周;鄭敏;田波;肖端 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津泰達(dá)酒店有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 300457 天津市濱海新區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)第三大街16號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種雪花牛肉加工方法，放血宰殺，泵采血和泵輸入油脂，開膛解剖后低溫肢解軀體，加工后的牛肉，血管充滿調(diào)味油脂，肢解分割，肉體雪花紛飛，適用于煎炸烹炒，提高牛肉口感、色澤和加工質(zhì)量，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化生產(chǎn)，屬于食品加工和餐飲領(lǐng)域。