一種乳酸菌飲品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310702614.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103689082A 公開（公告）日 2014-04-02
申請公布號 CN103689082A 申請公布日 2014-04-02
分類號 A23C9/127(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐義民;陳紅莉;馮云凱;吳妍妍;楊利 申請（專利權）人 新疆石河子花園乳業(yè)有限公司
代理機構 北京中恒高博知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 牟彩萍
地址 832000 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市北三東路29號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種乳酸菌飲品，以總重量1000kg計，由以下組分組成：發(fā)酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，檸檬酸鈉400g，乙基麥芽酚50g，羧甲基纖維素鈉800g，酸果奶穩(wěn)定劑4.5kg，香草淇淋香精LJ-33640.5kg，水余量。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種乳酸菌飲品，其制備過程中，改變了以往乳酸菌飲品制備過程中的超高溫殺菌方式，采用低溫殺菌方式，減少了高溫過程中的營養(yǎng)損失，降低了褐變的發(fā)生，同時，后期采用無菌添加香料，減少了高溫過程中香料的損失和高溫中香料可能產(chǎn)生的變化。