一種乳酸菌飲品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310702614.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103689082A 公開(kāi)（公告）日 2014-04-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103689082A 申請(qǐng)公布日 2014-04-02
分類號(hào) A23C9/127(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐義民;陳紅莉;馮云凱;吳妍妍;楊利 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆石河子花園乳業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 牟彩萍
地址 832000 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市北三東路29號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種乳酸菌飲品，以總重量1000kg計(jì)，由以下組分組成：發(fā)酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，檸檬酸鈉400g，乙基麥芽酚50g，羧甲基纖維素鈉800g，酸果奶穩(wěn)定劑4.5kg，香草淇淋香精LJ-33640.5kg，水余量。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種乳酸菌飲品，其制備過(guò)程中，改變了以往乳酸菌飲品制備過(guò)程中的超高溫殺菌方式，采用低溫殺菌方式，減少了高溫過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失，降低了褐變的發(fā)生，同時(shí)，后期采用無(wú)菌添加香料，減少了高溫過(guò)程中香料的損失和高溫中香料可能產(chǎn)生的變化。