一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710039492.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106858602A 公開（公告）日 2017-06-20
申請公布號 CN106858602A 申請公布日 2017-06-20
分類號 A23L33/12(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I;A23L29/10(2016.01)I;A23L29/256(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/185(2016.01)I;A23P10/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許程劍;馮云凱;錢浩;劉鳳華;曹松;裴娟;王慶玲;李寶坤 申請（專利權）人 新疆石河子花園乳業(yè)有限公司
代理機構 北京鼎佳達知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 新疆石河子花園乳業(yè)有限公司
地址 832021 新疆維吾爾自治區(qū)西郊花園鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法，由抗氧化劑、乳化劑、壁材和芯材組成；抗氧化劑由BHA、維生素E和β?胡蘿卜素組成，其質量比依次為23?27：45?55：32?38；乳化劑為甘油脂肪酸酯；壁材由卡拉膠、β?環(huán)糊精和大豆分離蛋白組成，其質量比依次為20?23：125?145：50?55；芯材由藻油DHA、ARA、玉米胚芽油組成，其體積之比為650?750:260?340:950?1050；其中，抗氧化劑、乳化劑和壁材的質量比為1:45?50:925?930；乳化劑與芯材的用量之比為6?7g：400ml。本發(fā)明還公開了上述DHA與ARA微膠囊的其制備方法。本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。