一種發(fā)酵型紫蘇黃瓜復(fù)合飲料及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410532783.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104287025A 公開（公告）日 2015-01-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN104287025A 申請(qǐng)公布日 2015-01-21
分類號(hào) A23L2/04(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫廣仁;孔秀榮;劉克研;劉江;王雪彤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 吉林沃達(dá)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 132218 吉林省永吉縣岔路河鎮(zhèn)中-新食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明實(shí)施例提供了一種發(fā)酵型紫蘇黃瓜復(fù)合飲料及其制作方法，涉及功能性飲料技術(shù)領(lǐng)域，可以充分利用紫蘇葉中的有效成分，且減少黃瓜對(duì)乳酸菌的抑制作用。所述制作方法包括：制備玉米紫蘇發(fā)酵乳；制備紫蘇葉發(fā)酵汁；制備老黃瓜發(fā)酵汁；按照質(zhì)量配比，將玉米紫蘇發(fā)酵乳58～68份、白砂糖5～12份和海藻酸鈉1.5～3份混合，再加入紫蘇葉發(fā)酵汁6～8份、老黃瓜發(fā)酵汁6～8份，經(jīng)充分混勻后，再通過(guò)膠體磨進(jìn)行研磨混合，制得發(fā)酵型紫蘇黃瓜復(fù)合飲料。