一種綠茶發(fā)酵濾液及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710980017.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109694886B | 公開（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109694886B | 申請(qǐng)公布日 | 2022-07-01 |
| 分類號(hào) | C12P1/02（2006.01）I;C12G3/026（2019.01）I;A61Q19/00（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I;A23L2/38（2021.01）I;A23L33/10（2016.01）I;C12R1/865（2006.01）N | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 彭寧;俞學(xué)鋒;李知洪;姚鵑;張彥;張海波;陳智仙;楊樹金;馮玖;劉陽峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京格旭知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 443003 湖北省宜昌市伍家崗區(qū)城東大道168號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種綠茶發(fā)酵濾液及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明提供了一種綠茶發(fā)酵濾液，其為包含綠茶提取物、碳源、氮源和酵母菌的原料混合物的發(fā)酵培養(yǎng)產(chǎn)物。本發(fā)明還提供了一種綠茶發(fā)酵濾液的制備方法，其包含下述步驟：（1）菌種活化，（2）菌種純化，（3）菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，（4）接種發(fā)酵，（5）澄清處理，（6）滅菌。本發(fā)明的綠茶發(fā)酵濾液不含任何化學(xué)成分，制作過程中沒有額外添加酶或其他加工助劑，生產(chǎn)成本較小，生產(chǎn)步驟簡(jiǎn)單。產(chǎn)品具有令人愉悅的發(fā)酵清香和良好的維持綠茶色澤和澄清度的效果。發(fā)酵濾液具有較強(qiáng)清除自由基能力，抑制酪氨酸酶效果顯著。 |
