一種改善色澤的金針菇菇根粉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510513758.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105029386A 公開（公告）日 2015-11-11
申請公布號 CN105029386A 申請公布日 2015-11-11
分類號 A23L1/28(2006.01)I;A23L3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 古靜燕;李新勝;馬超;周萍;孟曉峰;王朝川;張明;吳茂玉 申請（專利權）人 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司
代理機構 濟南金迪知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司
地址 250014 山東省濟南市歷下區(qū)燕子山小區(qū)東路24號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種改善色澤的金針菇菇根粉的加工方法，新鮮菇根預處理后進行過熱蒸汽干燥，然后進行減壓排濕干燥，干燥后的金針菇菇根機械粗粉碎、細粉碎，得到改善色澤的金針菇菇根粉。本發(fā)明采用過熱蒸汽結合后期真空排濕干燥金針菇根，避免了高溫下菇根的褐變，獲得菇根色澤自然，香味散發(fā)充分，可長時間保持物料品質，同時干燥速度較快、能耗小，可批量大規(guī)模處理金針菇菇根，生產(chǎn)的高品質菇根粉，可作為提取功能成分的原料，也可作為食品添加劑，不僅可以將廢棄、污染環(huán)境的菇根加工成高值產(chǎn)品，還為鮮金針菇的開發(fā)、利用提供了好的加工渠道。