高粘性果漿粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210583268.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103005322B 公開(kāi)（公告）日 2014-08-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN103005322B 申請(qǐng)公布日 2014-08-13
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 崔春紅;吳茂玉;葛邦國(guó);朱風(fēng)濤;王白鷗;和法濤;趙巖;馬超 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南金迪知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司;中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院
地址 250014 山東省濟(jì)南市歷下區(qū)燕子山小區(qū)東路24號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及高粘性果漿粉的制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。紅棗或桂圓加入紅棗或桂圓重量1.5～3.0倍的水進(jìn)行破碎打漿處理，制得高粘性果漿，然后膠體磨研磨，研磨加入高粘性果漿重量10wt%～20wt%的淀粉，輸送入滾筒干燥機(jī)中進(jìn)行干燥處理，干燥后的混合果漿，超微粉碎，過(guò)篩，真空包裝即得高粘性果漿粉。本發(fā)明的方法，制備過(guò)程中添加少量的淀粉，改善果漿的流變性，不添加任何化學(xué)添加劑，很好地保留了鮮果或干果原有的色澤、風(fēng)味及天然營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品溶解性好，工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低。