高粘性果漿粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210583268.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103005322A 公開（公告）日 2013-04-03
申請公布號 CN103005322A 申請公布日 2013-04-03
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 崔春紅;吳茂玉;葛邦國;朱風濤;王白鷗;和法濤;趙巖;馬超 申請（專利權）人 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司
代理機構 濟南金迪知識產權代理有限公司 代理人 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司;中華全國供銷合作總社濟南果品研究院
地址 250014 山東省濟南市歷下區(qū)燕子山小區(qū)東路24號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及高粘性果漿粉的制備方法，屬于農產品加工技術領域。紅棗或桂圓加入紅棗或桂圓重量1.5～3.0倍的水進行破碎打漿處理，制得高粘性果漿，然后膠體磨研磨，研磨加入高粘性果漿重量10wt%～20wt%的淀粉，輸送入滾筒干燥機中進行干燥處理，干燥后的混合果漿，超微粉碎，過篩，真空包裝即得高粘性果漿粉。本發(fā)明的方法，制備過程中添加少量的淀粉，改善果漿的流變性，不添加任何化學添加劑，很好地保留了鮮果或干果原有的色澤、風味及天然營養(yǎng)成分，產品溶解性好，工藝簡單、生產成本低。