一種無花果保健酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810597088.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108795621A 公開（公告）日 2018-11-13
申請公布號 CN108795621A 申請公布日 2018-11-13
分類號 C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馬艷弘;田麗敏;崔晉;張宏志;金秋瓊;王曉乾 申請（專利權(quán)）人 蘇州西山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 代理人 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院;蘇州西山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)有限責(zé)任公司
地址 210014 江蘇省南京市鐘靈街50號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無花果酒及其制備方法，該方法以無花果為主要原料，搭配紅樹莓、甜葉菊干，經(jīng)酶解制汁、糖度調(diào)整、混菌發(fā)酵、陳釀、組合澄清處理等步驟制備而成。本發(fā)明制備的無花果酒具有典型的無花果香氣，陳釀6個月即可達(dá)到自然陳釀1年的效果，且色澤亮麗，清澈透亮、果香濃郁、醇香醇厚，酒體飽滿，后味綿長，還富含黃酮、色素、有機(jī)酸等營養(yǎng)因子，具有很高的營養(yǎng)保健功能。