一種無花果復(fù)合發(fā)酵飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811143564.5 申請日 -
公開（公告）號 CN109480150A 公開（公告）日 2019-03-19
申請公布號 CN109480150A 申請公布日 2019-03-19
分類號 A23L2/38（2006.01）I; A23L2/52（2006.01）I; A23L2/62（2006.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 金秋瓊; 凌云芳; 邱曉雷; 朱肖; 王松青; 王曉乾 申請（專利權(quán)）人 蘇州西山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 代理人 杜靜靜
地址 215111 江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)東園公路108號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無花果復(fù)合發(fā)酵飲料的制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。采用無花果、桑葚、紫山藥、百香果為原料，經(jīng)過打漿、微波處理、接種復(fù)合菌種發(fā)酵、過濾、調(diào)配、殺菌、灌裝而成。該方法制備的無花果復(fù)合發(fā)酵飲料營養(yǎng)豐富、富含花青素、膳食纖維、黃酮等功能因子，既保持了原有原料的營養(yǎng)功能特性，又增添了復(fù)合菌種代謝產(chǎn)生的生物活性，產(chǎn)品酸甜適口、風(fēng)味獨特，具有良好的市場前景。