一種蜂蜜酵素產(chǎn)品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410153315.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103931983A 公開(kāi)（公告）日 2014-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN103931983A 申請(qǐng)公布日 2014-07-23
分類號(hào) A23L1/08(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曲都 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 延邊寶利祥蜂業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 延邊寶利祥蜂業(yè)有限公司;延邊寶利祥蜂業(yè)股份有限公司
地址 133700 吉林省延邊朝鮮族自治州敦化市北環(huán)城路1999號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜酵素產(chǎn)品及其制備方法。本發(fā)明是先在蜂蜜中加入果膠酶，然后加入植物乳桿菌活化液進(jìn)行第一梯式發(fā)酵，加入青春雙岐乳桿菌活化液進(jìn)行第二梯式發(fā)酵，加入嗜酸乳桿菌活化液進(jìn)行第三梯式發(fā)酵，最后當(dāng)其總酸值達(dá)到10g/L值時(shí)，密封狀態(tài)保持溫度25℃，窖貯120天；然后300目過(guò)濾，在600公斤壓力的勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行勻質(zhì)后，得到蜂蜜酵素產(chǎn)品。本發(fā)明的蜂蜜酵素產(chǎn)品口感酸甜可口，遠(yuǎn)勝蜂蜜，而且具有增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化延衰老、修復(fù)受損細(xì)胞防止癌變等保健功能；同時(shí)本品還含有大量的益生活性菌，具有增加人體益生菌群，排毒通腸的功效。