養(yǎng)生香酸蜜產(chǎn)品的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310177575.6 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103238838B 公開（公告）日 2014-08-20
申請公布號(hào) CN103238838B 申請公布日 2014-08-20
分類號(hào) A23L1/29(2006.01)I;A23L1/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曲都 申請（專利權(quán)）人 延邊寶利祥蜂業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京眾合誠成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 曲都;延邊寶利祥蜂業(yè)股份有限公司
地址 637400 四川省南充市閬中市公圓路49號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生香酸蜜產(chǎn)品的制備方法，其依次通過以下步驟制備而成：a）選用蜂蜜、鮮桑果煮制的桑椹膏和檸檬汁為固定原料；b)測定出蜂蜜的糖度，加入純凈水稀釋成20%糖度的發(fā)酵液；c）發(fā)酵液在75℃滅菌15min后，冷卻至30℃；d)用馴化的酵母菌種進(jìn)行酒精發(fā)酵，至酒精度達(dá)到9度終止；e)加入2%的檸檬酸，加放0.4%馴化的醋酸菌，采用噴淋式供氧，溫度控制在32℃～35℃進(jìn)行醋酸發(fā)酵；f)在第四天起每天測定酸度一次，當(dāng)其總酸度達(dá)到5.0克/100ml（以乙酸計(jì)），終止發(fā)酵，采用60℃滅活醋酸菌；g)回填純蜂蜜10%～30%；h)封缸窖貯。本發(fā)明養(yǎng)生香酸蜜產(chǎn)品的制備方法簡單、操作方便且成本低，能夠有效保證產(chǎn)品的營養(yǎng)不缺失、功效達(dá)到最佳且無副作用。