一種臘梅花曲及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011051089.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112080365A 公開（公告）日 2020-12-15
申請公布號 CN112080365A 申請公布日 2020-12-15
分類號 C12G3/021(2019.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王久明;王鼎;郭鵬;何艾蓮;王雅彬 申請（專利權(quán)）人 四川宜府春酒廠有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 北京酷愛智慧知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王靜
地址 610000四川省成都市邛崍市臥龍鎮(zhèn)酒源大道26號、59號、69號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種臘梅花曲及其制備方法和應(yīng)用，該制備方法包括如下步驟：將風(fēng)干臘梅花和浸泡后的小麥分別進行粉碎，得到臘梅花粉和小麥粉；將臘梅花粉、小麥粉和水混勻，得到混合物；將混合物制成曲丸，隨后，將曲丸置于發(fā)酵室中進行發(fā)酵處理，然后，將發(fā)酵產(chǎn)物進行干燥既得所述臘梅花曲；該制備方法中通過選擇臘梅花作為原料，能夠促進有益菌的生長繁殖并抑制雜菌的生長，使得臘梅花曲具有優(yōu)異的糖化力、液化力和發(fā)酵力，并使得制備的酒具有優(yōu)異的口感和濃郁的香味并具有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌以及順氣止咳的功效。??