一種桂花花曲及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011051112.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112126571A | 公開（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112126571A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-12-25 |
| 分類號(hào) | C12G3/026;C12G3/021;C12G3/022 | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 王久明;王鼎;郭鵬;喬建;王雅彬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 四川宜府春酒廠有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京酷愛智慧知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 王靜 |
| 地址 | 610000 四川省成都市邛崍市臥龍鎮(zhèn)酒源大道26號(hào)、59號(hào)、69號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種桂花花曲及其制備方法和應(yīng)用，該制備方法包括如下步驟：將風(fēng)干桂花和浸泡后的小麥分別進(jìn)行粉碎，得到桂花粉和小麥粉；將桂花粉、小麥粉和水混勻，得到混合物；將混合物制成曲丸，隨后，將曲丸置于發(fā)酵室中進(jìn)行發(fā)酵處理，然后，將發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行干燥既得所述桂花花曲；該制備方法中采用桂花和小麥作為原料制備桂花花曲，使得制得的桂花花曲具有優(yōu)異的糖化力、液化力和發(fā)酵力；此外，采用該桂花花曲制備的桂花黃酒具有優(yōu)異的口感和濃郁的香味以及開胃醒神、健脾補(bǔ)虛和鎮(zhèn)痛的功效。 |
