一種米糠中紅外穩(wěn)態(tài)化方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811209257.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109380643A 公開（公告）日 2019-02-26
申請公布號 CN109380643A 申請公布日 2019-02-26
分類號 A23L5/10;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曹鏡明;倉義鵬;萬建華;曹軒承 申請（專利權(quán)）人 江蘇寶寶宿遷國民生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 223800 江蘇省宿遷市宿城區(qū)羅圩鄉(xiāng)羅圩街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種米糠中紅外穩(wěn)態(tài)化方法，包括取新鮮米糠，通過直線振動篩選機(jī)篩選，獲得篩選物；在篩選物中加入清水，并加入占清水量2?4%的檸檬酸，混合均勻后震蕩，得到脫脂米糠；在脫脂米糠中加入濃度為3?5mol/L的碳酸氫鈉，升溫至60?65℃攪拌20?25min，攪拌速度為40?55r/min，離心分離后清水水洗2次，得到一次脫酸米糠；將一次脫酸米糠與甲醇按照比例為1:1.5放入到容器中，靜置分層，得到二次脫酸米糠；將二次脫酸米糠鋪置在紅外加熱器中，使物料的水分含量降至8%以下。通過分步式對米糠進(jìn)行酸化脫脂以及堿化脫脂處理，能夠有效將米糠中脂肪酶以及油脂除去，保持米糠中原有的營養(yǎng)成分，同時在分步處理后通過紅外加熱處理，使米糠穩(wěn)態(tài)性進(jìn)一步提高。