一種高取代度乙酰化大米淀粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310287275.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104277125B 公開(kāi)（公告）日 2016-12-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN104277125B 申請(qǐng)公布日 2016-12-28
分類號(hào) C08B31/04(2006.01)I 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 萬(wàn)建華;曹鏡明;曹軒承;萬(wàn)勇華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇寶寶宿遷國(guó)民生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京知識(shí)律師事務(wù)所 代理人 江蘇寶寶宿遷國(guó)民生物科技有限公司
地址 223800 江蘇省宿遷市宿城區(qū)羅圩鄉(xiāng)羅圩街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種高取代度乙?；竺椎矸鄣闹苽浞椒?，是以大米淀粉為原料，將大米淀粉和水按照1:1.2～2的比例進(jìn)行混合后，在pH7.5～9.5的堿性環(huán)境中，常溫下與占大米淀粉重量的2%?4%的乙酸酐發(fā)生反應(yīng)，經(jīng)過(guò)兩次反應(yīng)、洗滌、脫水而制得。本發(fā)明中產(chǎn)品的具有：①工藝創(chuàng)新，傳統(tǒng)的變性大米淀粉均采用一步乙?；磻?yīng)，而本發(fā)明中的產(chǎn)品采用二次反應(yīng)，一方面大大提高了反應(yīng)效率，取代度提高很明顯，減少了試劑的用量，降低了產(chǎn)品的成本；②由此工藝制得的產(chǎn)品取代度能夠達(dá)到0.08?1.0，這在傳統(tǒng)的工藝及方法中是難以做到的。③由此制得的產(chǎn)品糊化溫度更低，保水及抗老化性能更好，口感更加細(xì)膩，能夠作為脂肪替代物用于食品中。