鹽漬洋薊生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410034064.X 申請日 -
公開（公告）號 CN1689442A 公開（公告）日 2005-11-02
申請公布號 CN1689442A 申請公布日 2005-11-02
分類號 A23L1/212;A23L3/3508 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅國添;王英子;張洪勛 申請（專利權）人 云南廣晟沁園投資發(fā)展有限公司
代理機構 中科專利商標代理有限責任公司 代理人 周國城
地址 650217云南省昆明市國家經濟開發(fā)區(qū)科技創(chuàng)新園B21號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術，特別是一種鹽漬的蔬菜及其生產工藝。本發(fā)明鹽漬洋薊，是以洋薊花苞為原料制作的食品，制作工藝流程主要包括分選、殺青、冷卻、切削、護色、加鹽和檢測等工藝。本發(fā)明工藝用料科學、配比合理、工藝先進、方法簡便、成本低廉，且營養(yǎng)豐富，色澤好，香脆可口。