鹽漬洋薊制作工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN03150269.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1226945C 公開(kāi)（公告）日 2005-11-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN1226945C 申請(qǐng)公布日 2005-11-16
分類號(hào) A23L1/212;A23L3/3508 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅國(guó)添 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 云南廣晟沁園投資發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 代理人 周國(guó)城
地址 650217云南省昆明市國(guó)家經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)科技創(chuàng)新園B21號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，特別是一種鹽漬的蔬菜及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明鹽漬洋薊，是以洋薊花苞為原料制作的食品，制作工藝流程主要包括分選、切削、護(hù)色、殺青、冷卻、加鹽和檢測(cè)等工藝。本發(fā)明工藝用料科學(xué)、配比合理、工藝先進(jìn)、方法簡(jiǎn)便、成本低廉，且營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤好，香脆可口。