一種粉蒸鵝產(chǎn)品和及其生產(chǎn)加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310357395.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103462060A 公開(kāi)（公告）日 2013-12-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN103462060A 申請(qǐng)公布日 2013-12-25
分類號(hào) A23L1/315(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李平華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 霍邱縣龍華食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽信拓律師事務(wù)所 代理人 霍邱縣龍華食品有限責(zé)任公司
地址 237400 安徽省六安市霍邱縣長(zhǎng)集鎮(zhèn)長(zhǎng)夏路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種粉蒸鵝產(chǎn)品及其生產(chǎn)加工工藝，涉及鵝類食品加工技術(shù)領(lǐng)域其配方包括100kg鵝肉、0.2kg五香粉、10kg米粉、3kg五香黃豆、1kg紅糖、0.1kg味精、0.2kg醬油和1.5kg食鹽，其步驟包括，選取皖西大白鵝作為主原料，對(duì)其進(jìn)行屠宰和清洗，用清水漂洗四十分鐘，然后瀝干，瀝干之后進(jìn)行切割，切成長(zhǎng)6cm,寬4cm大小的鵝塊，選取切好后的鵝肉以及輔料放入到滾揉機(jī)中滾揉30分鐘至40分鐘，滾揉后進(jìn)行蒸煮，蒸煮一個(gè)小時(shí)后的粉蒸肉冷卻至室溫，然后進(jìn)行包裝。本發(fā)明是一種全新的粉蒸鵝產(chǎn)品，和其它的鵝產(chǎn)品相比安全、衛(wèi)生、便于消費(fèi)者快速食用，保證了鵝肉原有的勁道和嚼勁，經(jīng)過(guò)滾揉機(jī)的滾揉之后使?fàn)I養(yǎng)更容易被吸收，并且產(chǎn)品解凍后加入作料煮沸即可食用大大的方便了消費(fèi)者。