一種高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110167389.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102228101B 公開（公告）日 2012-07-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN102228101B 申請(qǐng)公布日 2012-07-11
分類號(hào) A23F3/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王洪新;爾朝娟;婁在祥;金循 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海國(guó)矗生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 江南大學(xué)
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，該方法包括如下步驟：將茶多酚、茶氨酸和硒酸酯多糖溶解在80～100℃的水中配制成溶液；將茶葉原料放入配制好的溶液中浸漬處理，得到功能性茶粗品；將功能性茶粗品經(jīng)脫水、揉捻、真空烘干得到功能性茶成品；或者將功能性茶粗品經(jīng)脫水、真空烘干得到功能性干茶成品。本發(fā)明的方法可使茶葉中茶多酚含量可增加近90％～130％，茶氨酸的含量可增加50％～150％，硒酸酯多糖(即有機(jī)硒)的含量可增加70％～200％，功能性茶中的咖啡堿重量百分含量可降低到0.5％以下，且功能性茶仍具有傳統(tǒng)固型茶的風(fēng)格。