一種分批接種微生物菌劑加工普洱茶的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610097103.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105707304A 公開(kāi)（公告）日 2016-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN105707304A 申請(qǐng)公布日 2016-06-29
分類(lèi)號(hào) A23F3/10(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 阮殿蓉;蔡昌敏;駱興;賀剛;段末 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京國(guó)智京通知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 孫文彬
地址 650224 云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)金星小區(qū)苑北巷二號(hào)偉龍廣場(chǎng)A座四樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領(lǐng)域，公開(kāi)了一種分批接種微生物菌劑加工普洱茶的方法，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)，選用了黑曲霉種曲和高溫毛霉種曲對(duì)茶葉進(jìn)行發(fā)酵，并且改進(jìn)了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝采用兩次潮水接種的方法，將發(fā)酵周期控制在12?15天范圍，且產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，不受氣候的影響，無(wú)傳統(tǒng)發(fā)酵的霉味。