一種紅茶的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611271850.0 申請日 -
公開（公告）號 CN108244277A 公開（公告）日 2018-07-06
申請公布號 CN108244277A 申請公布日 2018-07-06
分類號 A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龍輝平 申請（專利權(quán)）人 炎陵縣神農(nóng)生態(tài)茶葉有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 412500 湖南省株洲市炎陵縣霞陽鎮(zhèn)石子壩村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：(1)曬青；(2)晾青；(3)搖青；(4)萎凋；(5)揉捻；(6)發(fā)酵；(7)干燥；(8)提香。本發(fā)明紅茶的加工工藝通過晾青、搖青、低溫短時萎凋、揉捻、發(fā)酵以及毛火、足火配合的烘干，使萎調(diào)更均勻，不僅具有操作簡單，耗時短，加工程度容易控制等特點，而且通過本發(fā)明加工出的紅茶還具有條索緊結(jié)纖細，圓而卷曲，香氣濃郁、湯色紅艷明亮，口感鮮醇柔和的等優(yōu)點。