一種芥末風(fēng)味章魚丸子的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510625235.4 申請日 -
公開（公告）號 CN105166998A 公開（公告）日 2015-12-23
申請公布號 CN105166998A 申請公布日 2015-12-23
分類號 A23L1/325(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張玲;劉加聰 申請（專利權(quán)）人 山東新潤食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 262200山東省濰坊市諸城市枳溝工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種芥末風(fēng)味章魚丸子的制作方法。包括以下步驟，選取配料魚肉、章魚肉、圓白菜、蛋清、水、淀粉、鹽、復(fù)合磷酸鹽、糖、味精、木糖、白胡椒粉、芥末油，斬拌，成型，蒸煮，油炸，預(yù)冷及速凍，包裝入庫。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明將章魚和芥末油相結(jié)合，開發(fā)出一種芥末風(fēng)味章魚丸子產(chǎn)品，不僅營養(yǎng)豐富，口味、風(fēng)味獨(dú)特，外觀圓潤，口感顆粒飽滿、爽滑，且適用于多種食用方法，在一定程度上增強(qiáng)了魚丸的食用魅力，受到注重健康的消費(fèi)者喜愛。此外，對于生產(chǎn)速凍食品而言，本發(fā)明方法具有易操作、成本低、可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等特點(diǎn)。