一種高保健價值青稞面包及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610586747.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105961515A 公開（公告）日 2016-09-28
申請公布號 CN105961515A 申請公布日 2016-09-28
分類號 A21D13/06(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 潘志芬;李俏;劉娟;尼瑪扎西;唐亞偉;張玉紅;扎西羅布;鄧光兵;龍海;余懋群 申請（專利權）人 加查壩鄉(xiāng)藏面辣子店
代理機構 北京高航知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 中國科學院成都生物研究所;尼瑪扎西
地址 610041 四川省成都市人民南路四段9號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高保健價值青稞面包及其制作方法。選擇β?葡聚糖含量高于5％的普通青稞和β?葡聚糖含量高于8％的優(yōu)質(zhì)糯青稞原料用于面包加工。本發(fā)明的有益效果是利用糯青稞材料加工高營養(yǎng)、口感好、具有濃厚青稞香味的高價值全麥面包，拓展青稞的消費市場與地域，推動青稞產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和優(yōu)化升級，更好地發(fā)揮青稞在藏區(qū)建設中的積極作用。