一種具有慢消化性質(zhì)的重結(jié)晶淀粉制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710976375.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107739743A 公開（公告）日 2018-02-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN107739743A 申請(qǐng)公布日 2018-02-27
分類號(hào) C12P19/16;C12P19/04 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 袁超;崔波;于濱;劉鵬飛;陶海騰;趙海波;郭麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山科工大（山東）科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 張貴賓
地址 271000 山東省泰安市泰安高新區(qū)隆基街隆基科技城新材料產(chǎn)業(yè)園綜合辦公樓901
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有慢消化性質(zhì)的重結(jié)晶淀粉制備方法，以支鏈較多的淀粉為原料，經(jīng)過擠壓膨化、超聲處理、酶解、真空濃縮、氣流干燥后得重結(jié)晶淀粉，以擠壓膨化和超聲工藝串聯(lián)使淀粉顆粒徹底潤(rùn)漲崩解，淀粉分子充分伸展，有利于酶解過程進(jìn)行，酶解后采用真空濃縮技術(shù)低溫緩慢脫水，最后通過氣流干燥得到固體粉末產(chǎn)品的慢消化淀粉含量高于80%。