納豆菌綜合酵素低分子化飲料的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010136617.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101803774A 公開（公告）日 2010-08-18
申請公布號 CN101803774A 申請公布日 2010-08-18
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 包選平;張淑蓮;姜英亮 申請（專利權(quán)）人 大連天基健康產(chǎn)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連智慧專利事務(wù)所 代理人 劉琦
地址 116035 遼寧省大連市甘子井區(qū)西北路872-1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種納豆菌綜合酵素低分子化飲料的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：1、取植物原料打漿制備發(fā)酵液；2、接入納豆菌，30-37℃發(fā)酵2-3個月；3、發(fā)酵液置于10-15℃條件下后熟4-5個月，制成低分子化酵素液。其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。本發(fā)明的有益效果在于：納豆菌環(huán)境耐受力強，能抑制病原菌；納豆菌發(fā)酵不產(chǎn)酸，產(chǎn)品無需添加甜味劑，有益健康；納豆菌產(chǎn)生的納豆激酶可溶解血栓，抑制血管緊張素的生成，降低血壓；產(chǎn)品的有效物質(zhì)不是活菌，而是活菌產(chǎn)生的穩(wěn)定的低分子活性成分，如低分子肽、寡糖、皂苷、異黃酮等活性因子，故不需低溫保存，保存期長；本發(fā)明產(chǎn)品添加了人體必需的氨基酸、維生素，更營養(yǎng)，更健康。