滋補(bǔ)桂圓酒的釀造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210412761.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102925313A 公開（公告）日 2013-02-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102925313A 申請(qǐng)公布日 2013-02-13
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 許泉順 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廈門綠帝生態(tài)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門市誠(chéng)得知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 賴開慧
地址 361000 福建省廈門市思明區(qū)蓮花香秀里62號(hào)九州商社后座二樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種滋補(bǔ)桂圓酒的釀造方法，分別取桂圓肉、紅棗去核及枸杞，加入水煮沸，合并上述三份原料及溶液，加入白糖或紅糖，其中桂圓肉、紅棗、枸杞、白糖或紅糖的配比是5∶2∶1∶5，煮沸溶解，冷卻至室溫，再通過酵母接種、兩次發(fā)酵取酒渣進(jìn)行蒸餾后調(diào)整酒度至18°±1°，然后在酒窖中密閉，隔絕空氣陳釀4—6個(gè)月以上。本發(fā)明通過生物技術(shù)，采用桂圓、紅棗、枸杞為主要原料進(jìn)行釀造，提取了桂圓、紅棗、枸杞中的有效成份，從而獲得具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)功能的酒產(chǎn)品。