一種干燥紅棗的制備方法及其所制得的紅棗

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810240538.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101438730B 公開（公告）日 2011-07-13
申請公布號 CN101438730B 申請公布日 2011-07-13
分類號 A23B7/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李樹君;韓清華;馬季威;趙東林;趙慶亮;楊炳南 申請（專利權(quán)）人 廈門綠帝生態(tài)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京律誠同業(yè)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 梁揮;祁建國
地址 100083 北京市朝陽區(qū)德勝門外北沙灘一號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種微波真空干燥紅棗的制備方法及其所制備的紅棗，該方法包括對紅棗的預(yù)處理步驟、對預(yù)處理后的紅棗進行微波真空干燥的步驟以及對微波真空干燥后的紅棗進行包裝的步驟。其中，對紅棗進行微波真空干燥的步驟包括將紅棗放入微波真空干燥機中，對紅棗進行分段的微波真空干燥；在前期干燥中，保持干燥室內(nèi)真空度2～15kPa，微波功率選擇在1W/g～5W/g，干燥溫度控制在50℃以下，干燥時間10～30min；在后期干燥中，干燥室內(nèi)真空度保持在2～15kPa范圍內(nèi)，微波功率降低為0.5W/g～3W/g，干燥時間20～60min，干燥到紅棗的含水量為5％～16％。本發(fā)明的制備方法干燥快速、高效、節(jié)能、環(huán)保衛(wèi)生，可有效地保持紅棗原有的色、香、味、活性成分和營養(yǎng)成分，提供了一種高品質(zhì)的微波真空干燥紅棗。