一種營養(yǎng)強化型方便米飯及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110423252.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102423076A 公開（公告）日 2012-04-25
申請公布號 CN102423076A 申請公布日 2012-04-25
分類號 A23L1/302(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/164(2006.01)I;A23L1/182(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜成斌;王斌;陳靚;熊高福 申請（專利權(quán)）人 四川新得益綠色食品有限公司
代理機構(gòu) 成都中亞專利代理有限公司 代理人 崔卜東
地址 620500 四川省眉山市仁壽縣陵州大道5號附3號17幢1樓1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)強化型方便米飯。所述的米飯是α化米飯，每100g米飯?zhí)砑訝I養(yǎng)液為：葉酸110-550ug，煙酸2.2-13.2mg，維生素B10.44-3.3mg，蛋白質(zhì)3.3-11g，鈣38-55mg，鐵2.2-8.8mg，鈉11-44mg。本發(fā)明還公開了一種方便米飯的制備方法，包括真空浸泡、α化、懸浮干燥、營養(yǎng)強化和干燥。本發(fā)明的方便米飯復水時間為：沸水浸泡8分鐘或微波爐加熱2-3分鐘，達到普通方法烹飪的米飯口感。本產(chǎn)品食用方便，避免了淘洗和長時間高溫處理，使其營養(yǎng)素得到最大限度的保留，是推行主食品營養(yǎng)強化，減輕食物營養(yǎng)素缺乏狀況的有效方法。