一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型方便米飯及制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110423252.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102423076B 公開(kāi)（公告）日 2013-04-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN102423076B 申請(qǐng)公布日 2013-04-10
分類號(hào) A23L1/302(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/164(2006.01)I;A23L1/182(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜成斌;王斌;陳靚;熊高福 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川新得益綠色食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都中亞專利代理有限公司 代理人 崔卜東
地址 620500 四川省眉山市仁壽縣陵州大道5號(hào)附3號(hào)17幢1樓1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型方便米飯。所述的米飯是α化米飯，每100g米飯?zhí)砑訝I(yíng)養(yǎng)液為：葉酸110-550ug，煙酸2.2-13.2mg，維生素B10.44-3.3mg，蛋白質(zhì)3.3-11g，鈣38-55mg，鐵2.2-8.8mg，鈉11-44mg。本發(fā)明還公開(kāi)了一種方便米飯的制備方法，包括真空浸泡、α化、懸浮干燥、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和干燥。本發(fā)明的方便米飯復(fù)水時(shí)間為：沸水浸泡8分鐘或微波爐加熱2-3分鐘，達(dá)到普通方法烹飪的米飯口感。本產(chǎn)品食用方便，避免了淘洗和長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，使其營(yíng)養(yǎng)素得到最大限度的保留，是推行主食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，減輕食物營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況的有效方法。