一種復(fù)合乳酸菌快速發(fā)酵紅茶飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711467335.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107996714B 公開(kāi)（公告）日 2021-08-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN107996714B 申請(qǐng)公布日 2021-08-13
分類號(hào) A23C9/13;A23C9/133;A23F3/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張麗;李寶磊;李言郡;歐凱;金益英;郭愛(ài)秀;成官哲;朱耘;耿艷艷;黃丹妮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠(chéng)專利事務(wù)所有限公司 代理人 尉偉敏
地址 310018 浙江省杭州市市轄區(qū)杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)14號(hào)大街5號(hào)5層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種復(fù)合乳酸菌快速發(fā)酵紅茶飲料及其制備方法，其原料為白砂糖、果葡糖漿、低聚異麥芽糖、濃縮山楂清汁，濃縮蘋(píng)果清汁，濃縮紅棗清汁，濃縮桂圓清汁，果蔬酵素，紅茶，濃縮檸檬清汁，食用香精、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、甜菊糖苷、復(fù)合乳酸菌和純凈水。本發(fā)明采用復(fù)合乳酸菌快速發(fā)酵紅茶飲料，口感豐富，風(fēng)味特別，豐富了紅茶飲料的品種。優(yōu)選復(fù)合乳酸菌，優(yōu)選發(fā)酵原料及發(fā)酵條件，大大的縮短了發(fā)酵時(shí)間。采用紅碎茶茶湯發(fā)酵，原材料來(lái)源豐富，成本低，可以在一般的飲料生產(chǎn)車間進(jìn)行連續(xù)化生產(chǎn)，市場(chǎng)潛力巨大。在發(fā)酵茶飲料的制備工藝中添加低聚異麥芽糖和甜菊糖苷，使產(chǎn)品具備發(fā)酵性質(zhì)，降低熱量，具備調(diào)節(jié)腸道等保健作用。