蘇麻油微膠囊及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310402009.0 申請日 -
公開（公告）號 CN103416757A 公開（公告）日 2013-12-04
申請公布號 CN103416757A 申請公布日 2013-12-04
分類號 A23L1/29(2006.01)I;A23P1/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱秋勁;胡穎;蔣緯 申請（專利權(quán)）人 貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽東圣專利商標(biāo)事務(wù)有限公司 代理人 徐逸心;袁慶云
地址 550025 貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學(xué)（北區(qū)）科技處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于利用微膠囊技術(shù)制備蘇麻油粉末油脂的方法，采用酪蛋白酸鈉、麥芽糊精復(fù)配制成混合壁材，蘇麻油作為微膠囊芯材制備而成，通過噴霧干燥法進(jìn)行造粒，使壁材包覆于芯材表面，將液體蘇麻油轉(zhuǎn)變?yōu)榉勰?，阻隔蘇麻油與外界環(huán)境中氧氣、光等因素的直接接觸，降低蘇麻油的氧化速率，達(dá)到蘇麻油耐受貯藏的目的。本方法制備所得蘇麻油粉末產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值極高，其中尤以α-亞麻酸含量最為豐富，風(fēng)味口感獨(dú)特，應(yīng)用途徑廣泛，保質(zhì)期長。該制備方法具有操作簡便、生產(chǎn)可連續(xù)化，安全無污染等特點(diǎn)，適宜于企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。