一種海藻酵素凝膠糖果及其加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910183657.9 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN109907149A 公開（公告）日 2019-06-21
申請公布號(hào) CN109907149A 申請公布日 2019-06-21
分類號(hào) A23G3/36（2006.01）I; A23G3/42（2006.01）I; A23G3/48（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 翁盛平; 陳先云; 陳子彬; 馬壯 申請（專利權(quán)）人 廣東唯諾冠動(dòng)漫食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 東莞高瑞專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 楊英華
地址 515000 廣東省汕頭市金平區(qū)鮀東青春片（即長榮路長榮工業(yè)園）二樓廠房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉一種海藻酵素凝膠糖果，利用玉米淀粉、麥芽糖漿、白砂糖、海藻酵素粉和水作為糖果原料，配合山梨糖醇、磷脂、果膠、檸檬酸、DL?蘋果酸、誘惑紅、檸檬黃和香精為主的配料，生產(chǎn)得到的糖果甜度適宜、口感優(yōu)異，還在加工工藝中加入了挑選消毒和金屬探測等步驟，既保證了糖果的形狀和色澤合格，又確保了糖果中金屬物質(zhì)的含量低，使糖果的食用更加安全健康，實(shí)現(xiàn)了含有海藻口味糖果，提高食用者的口感，同時(shí)有益食用者的健康與營養(yǎng)。