一種全麥胚芽紅曲米吐司面包及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011502741.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112586534A 公開（公告）日 2021-04-02
申請公布號 CN112586534A 申請公布日 2021-04-02
分類號 A21D8/04(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;A21D13/06(2017.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 黃朝偉;陳艷盈;林學亮 申請（專利權）人 中糧海嘉（廈門）面業(yè)有限公司
代理機構 北京科億知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 361026福建省廈門市和寧路12號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種全麥胚芽紅曲米吐司面包及其制備方法，利用本發(fā)明對應的配比所制備的吐司面包，由于加入了全麥粉、胚芽、紅曲米元素，全麥粉和胚芽針對人的膳食均衡，紅曲米能有效降低人體血脂含量，所制得的面包外表微焦呈酒紅色，內(nèi)部組織細膩，營養(yǎng)均衡，膳食纖維含量高，少油少糖，不含食品添加劑，口感清爽香甜，具有十分好聞的面包芳香，而且使用健康；利用本發(fā)明對應的吐司面包的制備方法，采用二次打面，靜置壓面和烘烤的方式，加工過程中不添加任何的食品添加劑，進行多次的打面壓面，使得成型的吐司面包口感細膩，清爽香甜，食用健康安全。??