一種食用郫縣豆瓣香精及其制備方法，以及郫縣豆瓣醬

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210150915.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN114403413A 公開（公告）日 2022-04-29
申請公布號(hào) CN114403413A 申請公布日 2022-04-29
分類號(hào) A23L27/20（2016.01）I;A23L11/50（2021.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫文佳;周崇禪;吳茜;張任虎;程英;唐磊;楊會(huì)珍 申請（專利權(quán)）人 四川川娃子食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 豆貝貝
地址 620860四川省眉山市彭山區(qū)青龍工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種食用郫縣豆瓣香精及其制備方法，以及郫縣豆瓣醬。本發(fā)明提供的食用郫縣豆瓣香精，原料包括：苯甲酸0.5％～1.0％，丁二酸1.5％～3.0％，檸檬酸0.1％～0.2％，壬醛0.1％～0.2％，丁香醛0.1％～0.2％，丙二醇74.0％～80.0％，芳樟醇1.0％～2.5％，3?辛醇1.5％～2.5％，壬酸乙酯0.5％～1.0％，苯甲酸乙酯0.5％～1.0％，2,6?二甲基吡嗪0.1％～0.25％，呋喃酮2.5％～3.0％，4?乙基苯酚0.5％～1.5％，乙基麥芽酚4.5％～5.5％，乙基香蘭素4.0％～5.5％，2?乙酰基吡嗪0.3％～0.9％。該香精能產(chǎn)生醬香濃郁香氣且留香持久。