一種菊苣五仁月餅

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310610173.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103636715B 公開(kāi)（公告）日 2015-07-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN103636715B 申請(qǐng)公布日 2015-07-01
分類號(hào) A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 汪義鈞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 佐源集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 116000 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)黃浦路596號(hào)17層3號(hào)、4號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種菊苣五仁月餅，月餅由以下成分按照重量比制成，白豆沙20~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、熟面8~15份、鳳梨餡5~10份、菊苣糖漿2~5份、廣式糖漿2~5份、色拉油5~10份、綿白糖2~6份、冬瓜條2~6份、花生油2~6份、芝麻2~4份、花生仁2~5份、核桃2~5份、瓜籽2~5份、白蓮蓉2~5份、菊苣粉2~5份、蘋果脯1~3份、杏仁0.1~0.5份、菊粉2~6份、堿水0.1~0.3份；經(jīng)過(guò)產(chǎn)品配料及預(yù)處理、制備皮料、制備餡料、成型、烘烤工序制得成品，月餅具有膳食纖維含量高，回油快，口感好，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無(wú)任何防腐劑的添加等優(yōu)點(diǎn)。