一種菊苣椒鹽月餅

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310607629.8 申請日 -
公開（公告）號 CN103621598B 公開（公告）日 2015-07-22
申請公布號 CN103621598B 申請公布日 2015-07-22
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 汪義鈞 申請（專利權(quán)）人 佐源集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 116000 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)黃浦路596號17層3號、4號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種菊苣椒鹽月餅，月餅由以下成分按重量比制成，熟面20~25份、低筋粉9~14份、白豆沙8~12份、菊苣糖漿4~6份、花生仁7~10份、冬瓜條4~7份、芝麻4~7份、菊粉2~5份、廣式糖漿3~5份、中筋粉3~5份、綿白糖2~5份、花生油2~5份、色拉油2~5份、白蓮蓉2~5份、瓜籽2~5份、豬油2~5份、菊苣粉0.5~1.5份、圓蔥0.3~0.8份、花椒粉0.1~0.4份、鹽0.1~0.3份、堿水0.1~0.3份；經(jīng)過產(chǎn)品配料及預(yù)處理、制備皮料、制備餡料、成型和烘烤工序制得成品，該月餅具有膳食纖維含量高，回油快，口感好，保質(zhì)期長，且無任何防腐劑的添加等優(yōu)點。