一種菊苣無水蛋糕

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310610126.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103621599B 公開（公告）日 2015-07-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN103621599B 申請(qǐng)公布日 2015-07-01
分類號(hào) A21D13/08(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 汪義鈞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 佐源集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 116000 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)黃浦路596號(hào)17層3號(hào)、4號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種菊苣無水蛋糕，所述無水蛋糕由以下成分按重量比制成，雞蛋30~35份、低筋粉25~30份、綿白糖25~30份、白芝麻2~6份、菊苣粉2~5份、菊苣糖漿2~6份、菊粉2~5份、蛋糕油0.2~0.6份；該無水蛋糕通過菊苣粉制作、蛋糕漿制作、成型和烘烤工序制作而成，該無水蛋糕具有制作簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，口感好，膳食纖維含量高，利于人體食用等優(yōu)點(diǎn)。