一種菊苣什錦月餅

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310610290.7 申請日 -
公開（公告）號 CN103609642B 公開（公告）日 2015-07-22
申請公布號 CN103609642B 申請公布日 2015-07-22
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 汪義鈞 申請（專利權(quán)）人 佐源集團有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 116000 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)黃浦路596號17層3號、4號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種菊苣什錦月餅，月餅由以下成分按重量比制成，白豆沙15~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、色拉油6~12份、綿白糖5~10份、菊苣糖漿2~5份、廣式糖漿2~5份、熟面5~8份、冬瓜條4~6份、花生仁2~5份、花生油2~5份、金桔2~5份、蘋果脯2~5份、青絲2~5份、紅絲2~5份、白蓮蓉2~5份、芝麻2~5份、菊苣粉1~4份、杏仁0.2~0.5份、菊粉2~6份、堿水0.1~0.3份；經(jīng)過產(chǎn)品配料及預(yù)處理、制備皮料、制備餡料、成型、烘烤工序制得成品，該月餅具有膳食纖維含量高，回油快，口感好，保質(zhì)期長，且無任何防腐劑的添加等優(yōu)點。