一種乳酸菌發(fā)酵凝膠糖果及其制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011252464.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112369488A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112369488A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-19 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23G3/48(2006.01)I; | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳忠實(shí) | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 泉州好彩頭食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 362200福建省泉州市晉江市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（食品園）梧安路郭厝 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種乳酸菌發(fā)酵凝膠糖果及其制備工藝，其技術(shù)方案要點(diǎn)是：乳酸菌發(fā)酵凝膠糖果，包括以下重量百分比組分：葡萄糖漿55?60％；白砂糖30?40％；濃縮蘋(píng)果汁0.5?1％；濃縮乳酸菌發(fā)酵液3?5％；植物油0.1?0.2％；食品用香精0.2?0.5％；其余為食品添加劑；本乳酸菌發(fā)酵凝膠糖果的制備工藝生產(chǎn)得到的乳酸菌發(fā)酵凝膠糖果，其成分種類(lèi)相比對(duì)比文件而言減少了很多，且生產(chǎn)時(shí)不需要注加眾多膠劑，十分的健康；且由于原料中采用了濃縮乳酸菌發(fā)酵液，其在生產(chǎn)的過(guò)程中能夠產(chǎn)生發(fā)酵乳的味道，使得凝膠糖具有酸奶風(fēng)味，非常的新穎獨(dú)特；此外，該工藝生產(chǎn)效率高，投資小，并且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。?? |
