一種復(fù)合發(fā)酵果蔬奶片及其制備工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011252476.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112369470A | 公開（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申請公布號(hào) | CN112369470A | 申請公布日 | 2021-02-19 |
| 分類號(hào) | A23C9/18(2006.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳忠實(shí) | 申請（專利權(quán)）人 | 泉州好彩頭食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 362200福建省泉州市晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（食品園）梧安路郭厝 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種復(fù)合發(fā)酵果蔬奶片及其制備工藝，其技術(shù)方案要點(diǎn)是：復(fù)合發(fā)酵果蔬奶片，包括以下重量百分比組分：植脂末55?70％；全脂乳粉18?25％；白砂糖5?8％；復(fù)合發(fā)酵果蔬汁固體飲料4?6％；食用香精香料1?2％；食品添加劑，包括：硬脂酸鎂0.5?1％、維生素C 0.02?0.04％；本奶片中添加了復(fù)合發(fā)酵果蔬汁固體飲料，并替換了傳統(tǒng)的植脂末配方，并添加了食用香精香料，其生產(chǎn)的奶片具有濃烈的香味，入口香甜且細(xì)膩，能夠快速消融于口中，口感非常好；本奶片的制備工藝通過采用制備帶水植脂末、一次混合分散、制備復(fù)合發(fā)酵果蔬汁飲料、制備復(fù)合發(fā)酵果蔬汁固體飲料、二次混合分散、滅菌、干燥壓片等步驟生產(chǎn)出奶片，流程簡化合理，且能夠保證奶片具有足夠小的細(xì)度。?? |
