一種酒粕掛面及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811260824.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109315688A 公開（公告）日 2019-02-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN109315688A 申請(qǐng)公布日 2019-02-12
分類號(hào) A23L7/109;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王明英 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大連悠銘屋生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連東方專利代理有限責(zé)任公司 代理人 大連悠銘屋生物科技有限公司
地址 116000 遼寧省大連市高新園區(qū)火炬路1號(hào)海外學(xué)子創(chuàng)業(yè)園A座一層(100室房間)-53
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酒粕掛面及其制備方法，主要由小麥面粉與酒粕粉制備而成，其中，小麥面粉與酒粕粉的質(zhì)量比為1:0.1～0.2。具體由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成：小麥面粉與酒粕粉總和99.77～99.88％，食鹽0.1～0.2％，碳酸鈉0.02～0.03％。本發(fā)明利用通過(guò)添加酒粕粉制備掛面，使得掛面的更易消化。本發(fā)明掛面口感彈性良好，糯感，保留酒粕和小麥粉的營(yíng)養(yǎng)。