破壁葛根粉的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010649171.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111700272A 公開（公告）日 2020-09-25
申請公布號 CN111700272A 申請公布日 2020-09-25
分類號 A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔德興 申請（專利權(quán)）人 湖北葛知緣農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司
代理機構(gòu) 北京奧肯律師事務(wù)所 代理人 湖北葛知緣農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司
地址 431800湖北省荊門市京山縣楊集鎮(zhèn)企業(yè)路52號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 破壁葛根粉的加工工藝，它涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域；它包含如下步驟：先將新鮮葛根洗凈，然后經(jīng)粉碎、過濾、沉淀、脫水工序后，在10°C溫度條件下自然風干，含水量在百分之二十五；用空氣源熱泵進行烘焙，先將烤箱溫度設(shè)定為50°C為環(huán)境溫度烘焙三到五小時，待葛根粉物料溫度達到45°C再將環(huán)境溫度下調(diào)為45°C溫度下進行烘焙三到五小時，直到自然開裂呈龜裂狀，含水量在百分之十二點以內(nèi)為標準；將烘焙后的葛根粉用超級粉碎機器粉磨成100目葛根粉后裝袋備用。本發(fā)明制得的葛根粉的營養(yǎng)成分不被破壞，不流失，吸收率更高，方便食用，破壁葛根粉，潔白細膩，沖調(diào)沒有疙瘩，晶瑩剔透，粘度高，營養(yǎng)更易吸收，適合各類人群食用。??