醪糟鴨罐頭及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210326889.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102885321A 公開(kāi)（公告）日 2013-01-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN102885321A 申請(qǐng)公布日 2013-01-23
分類號(hào) A23L1/315(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋恒;李映平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川恒一食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南充三新專利代理有限責(zé)任公司 代理人 許祥述
地址 637100 四川省南充市高坪區(qū)機(jī)場(chǎng)大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種醪糟鴨罐頭，其特征在于：由下列原料按重量比配制而成；上色油炸好的鴨脯肉：醪糟湯料＝1.5:08－1.2，所述的醪糟湯料由下列原料按重量比配制而成；飲用水：醪糟：枸杞：卡拉膠：淀粉＝100:150－250:20－30:4－7：4－7，制作時(shí)先將飲用水與醪糟混合煮沸后加入其它原料混勻；鴨脯肉與醪糟水起置于馬口鐵罐頭盒中，經(jīng)真空封口、高壓滅菌、保溫和包裝即可。本發(fā)明產(chǎn)品既有醪糟的甘甜芳醇，又有鴨肉的咸甜適口，肥而不膩，同時(shí)微露酒香，入口即化，湯料晶瑩剔透，鴨肉醬紅油量，枸杞點(diǎn)綴其中，色香味形，美味盡在不言中。本發(fā)明產(chǎn)品具有獨(dú)特的保健功效。