一種高蛋白駱駝奶粉的低溫制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410100272.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103859048B 公開（公告）日 2015-09-30
申請公布號 CN103859048B 申請公布日 2015-09-30
分類號 A23C9/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃龍;陳佳;李燕 申請（專利權(quán)）人 常州毅博生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 830000 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）萬盛大街568號A3辦公樓二樓516室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高蛋白駱駝奶粉的低溫制備方法，該方法的步驟如下：步驟①：在液態(tài)奶中加入酪蛋白酸鈉，使其濃度達(dá)0.3-0.5％；步驟②：在150-200bar、60-70℃條件下進(jìn)行均質(zhì)；步驟③：將液態(tài)駱駝奶在60-70℃、30-60min條件下進(jìn)行巴氏殺菌；步驟④：采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行濃縮，濃縮溫度為60-70℃，所得干物質(zhì)濃度達(dá)40-60％；步驟⑤：進(jìn)行低溫薄層干燥，調(diào)節(jié)加熱溫度至60℃-70℃，開啟物料帶，用布料器均勻布料，布料厚度1.5mm-2mm，調(diào)節(jié)物料帶運(yùn)動速率，物料加熱時間15min-30min，收集干燥物料；步驟⑥：冷卻后粉碎，得駱駝奶粉。由于該方法在整個工藝過程中，處于真空、低溫、封閉環(huán)境。故在加熱效能、產(chǎn)能、人工成本上遠(yuǎn)勝于傳統(tǒng)的其他干燥方法。