一種低溫薄層干燥技術制備果蔬粉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410148387.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103976295A 公開（公告）日 2014-08-13
申請公布號 CN103976295A 申請公布日 2014-08-13
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃龍;陳佳;李燕 申請（專利權）人 常州毅博生物科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 213000 江蘇省常州市武進經濟開發(fā)區(qū)騰龍路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低溫薄層干燥技術制備果蔬粉的加工方法，該方法的步驟如下：步驟①：果蔬原料在加工前預處理成待加工的果蔬材料；步驟②：將待加工的果蔬材料加熱處理；步驟③：將加熱處理后的果蔬材料冷卻后打漿；步驟④：進行低溫薄層干燥，調節(jié)加熱溫度至80℃-90℃，開啟物料帶，用布料器均勻布料，布料厚度1.5mm-2mm，調節(jié)物料帶運動速率，物料加熱時間15min-20min，收集干燥物料；步驟⑤：冷卻后粉碎，得果蔬粉。由該工藝制備的果蔬粉具有良好的水溶性和濃郁的果蔬香氣，且最大限度的保存了果蔬原有的營養(yǎng)成分及色澤，可廣泛用于固體飲料、液體飲料、焙烤食品及餡料中。